Eulenflügel mit einer Flasche Gratz Wein

Geschmackvoll Gutes tun: wir beteiligen uns an der Aktion «Flügelverleiher» der Eulen Ludwigshafen

Vor einiger Zeit berichteten wir an dieser Stelle bereits über unsere Kooperation mit den Eulen Ludwigshafen. Im November und Dezember schenkten wir bei den Spielen der Bundesligisten unsere Weine in der VIP Lounge aus. Im Anschluss an die Spiele konnten wir dann auch die Spieler und das gesamte Team bei einem Glas Rotwein näher kennenlernen. Schnell wurden aus Kooperationspartnern Freunde.

Aus helfenden Händen werden Eulenflügel

Und Freunde helfen sich gegenseitig. Das gilt in einer so außergewöhnlichen Zeit natürlich umso mehr. Deswegen zögerte ich nicht lange, als ich von den aktuellen Nöte der Eulen erfuhr. Schnell war ein gemeinsamer Plan gefasst:

3,- € pro Flasche für Eulenflügel

Ein Plan, bei dem Weinliebhaber ihre Handballlieblinge genussvoll unterstützen können. Denn pro Flasche, die mit dem Gutscheincode Eulenflügel bestellt wird, gehen automatisch 3,- € an die Eulen Ludwigshafen. Das ändert für die Unterstützer natürlich nichts an den Weinpreisen. Deshalb meine Bitte an Sie: geben Sie bei Ihrer Bestellung den Gutscheincode Eulenflügel an, damit wir die Eulen auch in der nächsten Saison wieder auf dem Feld erleben können.

Eulenflügel in der Presse

Sie wollen mehr über unsere gemeinsame Eulenflügel-Aktion erfahren? Das freut uns, denn unsere Aktion kam auch in der Presse gut an und wurde gleich mehrfach aufgegriffen. Den Bericht der Rheinpfalz finden Sie hier. Auch die Handball-Woche hat über unsere genussvollen Flügel berichtet. Die Fotos für die Aktion stammen vom Fotografen Claus Geiss, der auch schon unsere Arbeit auf dem Weingut in Szene gesetzt hat.

Eulen und Gratz-Wein in den Sozialen Medien

Die Eulen-Bilderstrecken von Claus Geiss werden Sie auf Instagram und Facebook zu sehen bekommen. Der aktuellen Situation ist geschuldet, dass wir nicht - wie es am schönsten und geselligsten wäre - alle Spieler an einen Tisch setzen konnten. Stattdessen haben wir uns einzeln mit den Sportlern und wichtigen Teammitgliedern getroffen. Die entstandenen Bilder haben wir zusammengefasst und präsentieren Sie über die kommenden Wochen.

Jetzt bleibt mir nur noch eines zu sagen: Tun Sie genussvoll Gutes und verleihen Sie den Eulen Flügel!


Blog im neuen Gewand

Unser Blog im neuen Gewand

Das Leben ist im Fluss. Was bedeutet das eigentlich? Stetige Änderungen, nichts bleibt gleich. Genau das macht es spannend, unberechenbar und besonders. Da wir gerne neue Dinge ausprobieren, wird sich auch hier einiges ändern. In Kürze wird sich der Blog im neuen Gewand präsentieren. Die vielen Worte weichen einem visuelleren Ansatz.

Unser Blog - ein Blick hinter die Kulissen

Bisher haben Sie hier die Winzersoap, Wissenswertes rund um den Wein und köstliche Rezepte zum oder mit Wein gefunden. Jede Menge Infos und Geschichten, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollten. Und nun? Natürlich möchten wir Sie weiterhin hier auf dem Laufenden halten. Dafür konnten wir einen großartigen Fotografen gewinnen, der uns auf Schritt und Tritt folgt und Sie in Kürze mit tollen Fotos aus unserem Alltag und von außergewöhnlichen Events versorgt.

Im neuen Gewand

Wie die Inder gerne sagen: same same, but different. Das trifft im Großen und Ganzen auch auf unseren Blog zu. Sie dürfen sich hier also weiterhin auf spannende News und einen ehrlichen Blick hinter die Kulissen des Weinmachens freuen. Das alles präsentieren wir Ihnen in einem visuelleren Gewand, mit den Fotos von Claus Geiss, der bereits mit namhaften Künstlern und erfolgreichen Sportlern zusammengearbeitet hat. In Kürze setzt er uns und unsere Weine ins rechte Licht. Wir freuen uns schon sehr und sind gespannt auf die Resultate.


Valentinsmenü

Valentinsmenü mit Rotwein

Februar ist nicht nur der kürzeste Monat des Jahres, sondern hat zugleich den romantischsten Tag des Jahres: den Valentinstag. Natürlich möchte man seiner Liebsten oder seinem Liebsten da eine kleine Freude machen. Zum Beispiel mit einer Flasche Gratz-Wein aus unserem Shop. Noch schöner ist es, wenn man dazu ein begleitendes Valentinsmenü zaubert. Wir hätten da was.

Valentinsmenü - Der Aperitif

Starten wir das Menü mit einem spritzigen Drink zur Einstimmung. Was böte sich da besser an, als unser Vino Tonic

Zutaten 
5 cl. Gratz Cabernet Sauvignon »C«
(fruchtig-feurige Variation: 5 cl. Gratz Cuvée »X«)
10 cl. Tonic Water

Zubereitung
Gratz Cabernet Sauvignon »C« (oder wahlweise Gratz Cuvée »X«) mit 4-5 Eiswürfeln in ein Weinglas geben und mit Tonic Water aufgießen. Den Drink mit Grapefruitzeste garnieren.

Starter - Rote Bete Suppe mit Cuvée »X« und Tonkabohne

Nachdem der Aperitif die Lebensgeister geweckt hat, geht es mit einer Suppe, so rot wie die Liebe in die nächste Runde. Freuen Sie sich auf das Zusammenspiel aus Roter Bete, Rotwein und Tonkabohnen.

Die süßliche, leicht bittere Note der Tonkabohne harmoniert mit Kakao und Chili und ergänzt sich wunderbar mit der feurigen Gratz Cuvée »X«.

Zum Rezept

Hauptgang - Rinderfilet in Cabernet Sauvignon »C«-Schokoladensauce

Liebe geht durch den Magen. So abgedroschen der Spruch, so wahr ist er. Und weil wir Rotwein lieben und Schokolade und weil darüber hinaus Schokolade auch Rotwein liebt - was läge da näher als ein Hauptgang in dem Rotwein auf Schokolade trifft? Dazu zartes Rinderfilet mit einer leichten Cassisnote, die Sie auch im Gratz Cabernet Sauvignon »C« finden.

Zum Rezept

Dessert - Schokoladen-Merlot »M« Cupcakes

Nachdem Schokolade bereits in verschiedenen Ausprägungen in den vorherigen Gängen Einzug gehalten hat, führen wir das im Dessert natürlich fort. Wie wäre es mit kleinen Schoko-Rotwein-Törtchen mit einer Gratz Merlot »M«-Creme-Haube? Klingt gut? Finden wir auch. Wer mag, kann dazu noch warme Rotwein-Pflaumen servieren.

Zum Rezept

Fehlt noch was?

Wir denken schon: die passende Musik zum Valentinsmenü. Wir haben eine Playlist erstellt, die Ihr Menü mit außergewöhnlichen und romantischen Songs begleitet, die Sie nicht täglich im Radio hören.

Zur Playlist: It´s Love

Jetzt sollten Sie gerüstet sein: für einen romantischen Valentinstag. Viel Spaß.


Jahresrückblick 2019

Jahresrückblick 2019

Normalerweise erscheint ein Jahresrückblick im Dezember des besagten Jahres. Auf allen Kanälen werden wir mit rührseligen Bildern ausgestattet und erfahren die bewegendsten Geschichten. Wir haben keine rührseligen Bilder zu bieten. Im besten Falle weinselige. Trotzdem wollen wir das letzte Jahr ein wenig Revue passieren lassen und präsentieren Ihnen: den Jahresrückblick 2019. Schließlich war 2019 für uns der eigentliche offizielle Beginn des Weinguts Gratz...

Als aufmerksamer Leser werden Sie jetzt den Kopf schütteln, tadelnd den Finger heben und uns erinnern, dass wir bereits Ende November 2018 unsere Premiere gefeiert haben. Natürlich haben Sie recht. Aber auch 2019 ging es ordentlich rund und es war unser erstes komplettes Jahr als offizielle Weinmacher.

Die Winzersoap geht an den Start

Zugegeben, bereits im Dezember 2018 hoben wir die Winzersoap aus der Taufe. Wir fragten uns, was wohl den Leser eines Winzerblogs interessieren könnte. Neben Rezepten, DIYs und Infos rund um unsere Weine kamen wir schnell darauf, dass vermutlich die wenigsten Menschen wissen, wie der Alltag eines Weinmachers aussieht. Gleich in der ersten Folge zerstörten wir dann nachhaltig die Illusion der Winzerromantik. Zwischenzeitlich sind wir bei der neunten Folge angekommen und es ist kein Ende abzusehen.

Die Weine stellen sich vor

Wer unseren Blog, unsere Webseite oder unsere Social Media Kanäle (Facebook, Instagram, Twitter & Pinterest)verfolgt, hat vermutlich schon festgestellt, dass wir uns nicht unbedingt klassisch präsentieren. Weder Ethno-Feel noch Winzerromantik passt zu uns. Die besonderen Charakteristika unserer Weine haben uns dann veranlasst sie als Typen mit ihren Besonderheiten, Ecken und Kanten zu sehen. Aus dem Gratz Cabernet Sauvignon »C« wurde der tiefrote Kavalier, die Gratz Merlot »M« präsentierte sich als Grande Dame und die Gratz Cuvée »X« betrat als Femme Fatale die Bühne. Als menschliches Pendant wählten wir bekannte Stummfilmstars. Ob wir diesen Ansatz auch für den kommenden Jahrgang weiterverfolgen? Lassen Sie sich überraschen, Sie werden es bald erfahren.

Jahresrückblick 2019 - Die Events

Es ist schön und gut Wein zu machen. Aber was hilft es, wenn keiner davon erfährt? Also sind wir gleich von Beginn an raus aus dem virtuellen und kopfüber ins echte Leben. Denn auch das ist für uns ein wichtiger Teil des Weinmachens: der Kontakt mit Menschen. Seien es die eigenen Mitarbeiter, Winzerkollegen oder Weinliebhaber. Es macht uns Spaß, neue Leute kennenzulernen, Geschichten zu hören, zu erzählen und gemeinsam zu schreiben. Sie haben uns auf der WEINverliebt getroffen, bei verschiedenen Events mit ungarischem Essen oder Häppchen und Musik im Weinstudio Pfalz, in der Jazzschmiede, beim Oldtimertreff oder beim Netzwerktreff TOP Lounge am Weinausschank. Im VIP Bereich haben wir den Eulen Ludwigshafen bei zwei Spielen zugejubelt, die Daumen gedrückt und unsere Weine ausgeschenkt. Wie Sie sehen: Sie sind nirgendwo vor einem Treffen mit uns gefeit. Das wird auch 2020 so bleiben, versprochen.

Die Auszeichnungen

Wir können und wollen es nicht verhehlen, dass wir besonders stolz auf die Auszeichnungen sind, die unser erster offizieller Jahrgang gewonnen hat. Denn das zeigt uns, dass unsere Weine Anklang finden. Und so eine Rückmeldung ist immer schön. Den Beginn machte das Mundus Vini Spring Tasting, bei dem sich unsere Gratz Cuvée »X« gegen eine starke internationale Konkurrenz durchsetzte und mit einer der begehrten Silbermedaillen honoriert wurde. Bei der awc vienna, der größten offiziell anerkannten Weinverkostung der Welt, konnten sowohl der Gratz Cabernet Sauvignon »C« als auch die Gratz Cuvée »X« überzeugen und wurden mit Silber und Gold ausgezeichnet. Gerade bei einem ersten Jahrgang sind solche Auszeichnungen etwas ganz Besonderes.

Partnerschaften

In unserer Rubrik "Auf ein Glas mit..." stellen wir neuerdings unsere Partner aus allen möglichen Bereichen vor. Neben unserem ersten Partner, dem Weinstudio Pfalz, das unsere Weine seit Beginn gelistet und bereits verschiedenste kleine Events mit uns umgesetzt hat, wurde es mit der Handball-Bundesliga-Mannschaft "Die Eulen Ludwigshafen" sportlich. Ganz zufällig kam eine Zusammenarbeit mit Schweppes zu Stande. Dorothee mischte im Sommer den Gratz Cabernet Sauvignon »C« mit Tonic Water. Was mich erst entsetzte und dann begeisterte. Schließlich rief ich Schweppes an, sie probierten den Longdrink ebenfalls und gemeinsam gaben wir dem Baby den Namen Vino Tonic. Über ein gemeinsames Event lernten wir das Restaurant Cottage Heidelberg kennen und lieben. Wir verstanden uns sofort und wenig später ergänzten unsere Weine die Getränkeauswahl.

Wie Sie sehen haben wir ein spannendes, turbulentes und erfolgreiches Jahr 2019 hinter uns gelassen und blicken gespannt und mit jeder Menge Plänen ins Jahr 2020.

Wir wünschen Ihnen ein schönes neues Jahr und freuen uns auf viele gemeinsame Erlebnisse.


Gärung in Fässern

Winzersoap Teil 9: Stürmische Gärung und ein untragbarer Hut

Sie erinnern sich, dass im achten Teil unserer Winzersoap die Reinzuchthefen in unseren Fässern wüten und alles zerstören, was nicht ist wie sie? Und was mache ich derweil? Einen Tag Pause. Denn während es in unseren Fässern langsam zu blubbern anfängt - ein sicheres Zeichen für die einsetzende Gärung - möchte ich diesen Prozess keinesfalls durch mechanische Behandlung der Maische gefährden. Die Kellertemperatur liegt konstant bei 19 Grad. Ich bin zufrieden und genieße den freien Sonntag.

Sturm und Tresterhut

Schon am nächsten Tag blubbert es vernehmlich aus den Fässern und die Kellertemperatur ist auf 20 Grad angestiegen. Langsam steigen die ersten Schalen durch den Most nach oben und verklumpen miteinander. Diesen Schalenklumpen nennt man Tresterhut und in den kommenden Tagen gehört es zu meinen vornehmlichen Aufgaben, diesen Tresterhut zu zerbrechen und feucht zu halten. Dazu pumpe ich zweimal täglich - morgens und abends - die Hälfte des im Fass befindlichen Mostes über den Tresterhut. Dann breche ich die verklebten Schalen auseinander. So strömen möglichst viel Aromen und Farbstoffe aus dem Trester direkt in den Most.

In den kommenden Tagen nimmt diese Arbeit circa drei Stunden meines Arbeitstages in Anspruch. Man nennt diesen Zeitraum in dem die Temperatur im Keller weiter bis auf 23 Grad steigt auch stürmische Gärung. Der stürmisch blubbernde Most entwickelt derweil Temperaturen von über 30 Grad. Most der in dieser Zeit aus dem Fass entnommen wird, trägt in Österreich den passenden Titel "Sturm". Wie Sie sehen sind Stürme und Hüte also nicht nur Themen auf der Londoner Fashionweek.

Gärung ist Physik

Vielleicht habe ich im ersten Absatz ein falsches Bild vermittelt, aber so gemächlich wie an besagtem Sonntag geht es während des Gärprozesses sonst nicht zu. Der Most macht die Arbeit schließlich nicht allein. Ständig prüfe ich die physikalischen Parameter, die Gärgaskonzentration und den Nährstoffgehalt des Mostes und beobachte den Verlauf der Gärung. Nach circa drei Tagen ist die stürmische Gärung vorbei und ich kann den malolaktischen Gärprozess parallel zur alkoholischen Gärung enzymatisch einleiten. Puh.

Aber was bedeutet das jetzt überhaupt? Eigentlich ist es ganz einfach: dieser sekundäre Gärprozess führt zu einem biologischen Säureabbau und damit im Endeffekt zu einem harmonischeren und ausgewogeneren Geschmacksbild meiner Rotweine. Also alles eine Frage der Qualitätssteigerung. Aber wie bei allen Dingen muss man auch hier bedächtig zu Werk gehen. Denn viel hilft nicht viel. Im schlimmsten Falle entwickelt der Wein durch eine zu weit getriebene malolaktische Gärung einen käsigen Beigeschmack. Und das kann ja wirklich keiner wollen. Schließlich essen wir den Käse lieber zum Wein.

To be continued...

Hier geht es zu den anderen Teilen unserer Winzersoap:
Winzersoap Teil 1: Traubenlese & Winzerromantik?
Winzersoap Teil 2: Zucker & Matsch 
Winzersoap Teil 3: Zeit ein Fass aufzumachen
Winzersoap Teil 4: Gespräche im Weinberg
Winzersoap Teil 5: Feste feiern, wie sie fallen
Winzersoap Teil 6: Die Saignée Methode
Winzersoap Teil 7: Der Duft nach Hefe
Winzersoap Teil 8: Die Killer sind los... Reinzuchthefen on the loose

 


Nikolaus-Menü

Nikolaus-Menü mit Schokolade

Insbesondere bei Kindern erfreut sich der Nikolaustag großer Beliebtheit. Die blankgeputzten Stiefel glänzen mit den Augen der Kinder um die Wette, wenn sie darin die kleinen Geschenke des heiligen Nikolaus entdecken. Wichtiger Bestandteil eines jeden Nikolaus-Geschenks ist der Schokoladen-Nikolaus. Und genau dieser Bursche hat uns zu einem Nikolaus-Menü inspiriert, bei dem Schokolade eine wichtige Rolle spielt. Denn wir wissen ja: Schokolade und Rotwein sind ein unschlagbares Gespann.

Nikolaus-Menü: Amuse Gueule - schokolierte Rotwein-Pflaumen

Zur Einstimmung auf ein schokoladiges Menü haben wir uns für eine selbstgemachte Praline entschieden, die man natürlich auch zu jeder anderen Gelegenheit genießen kann. Passend zur Jahreszeit haben wir schokolierte Rotwein-Pflaumen mit Marzipan gewählt, denen wir unsere kraftvolle Gratz Merlot »M« zur Seite stellen.

Nikolaus Menü: Vorspeise - Maronen Suppe mit Schokolade

Ein absoluter Klassiker auf dem Weihnachtsmarkt sind Maronen. Die köstlichen Esskastanien sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern wärmen gleichzeitig die frostigen Finger. Deswegen sind sie für uns bei jedem Weihnachtsmarktbesuch ein Muss. Zu Hause hingegen bereiten wir Maronen eher selten zu. Das liegt vermutlich daran, dass es ein wenig mühsam ist, sie aus ihrer Schale zu befreien. Für unser Nikolaus-Menü haben wir uns aber die Mühe gemacht und werden ein Maronensüppchen mit Portwein und Schokolade auf den Tisch bringen.

Nikolaus-Menü: Hauptspeise - Kräuter-Rinderfilet mit Rotwein-Schokoladen-Sauce

Natürlich kann man es als Weinmacher nicht lassen und muss in seine Rezepte unauffällig Rotwein einschmuggeln. Deshalb hat uns das Kräuter-Rinderfilet mit Rotwein-Schokoladen-Sauce besonders angelacht. Neben der dunklen Schokolade findet sich außerdem auch der Portwein aus dem Maronensüppchen wieder in der Zutatenliste. Frische Kräuter holen wir direkt aus unserem Garten. Für den Winter trocknen wir uns einen Vorrat, damit wir auf die Aromageber nie verzichten müssen. Deshalb ist es kaum verwunderlich, dass sie in vielen unserer Lieblingsrezepte eine wichtige Rolle spielen. Begleitend zum Rinderfilet servieren wir unseren markanten Kavalier, den Gratz Cabernet Sauvignon »C«.

Nikolaus-Menü: Dessert - Rotwein-Schokoladen-Mousse

Nachdem wir die Schokolade in den vorhergehenden Gängen als begleitende Komponente eines deftigen Gerichts integriert haben, soll sie im Dessert im Fokus stehen. Wir lieben die wolkige Konsistenz dieser Rotwein-Schokoladen-Mousse, die ganz nebenbei (und fälschlicherweise) suggeriert, dass es sich dabei um eine leichte Nachspeise handelt. Aber sei´s drum. Es ist schließlich nur einmal im Jahr Nikolaustag. Deshalb gönnen wir uns zum Abschluss noch ein Glas unserer mehrfach prämierten Gratz Cuvée »X« und sinken danach rundum glücklich in die Kissen unserer Couch.

Wir wünschen Ihnen einen schönen Nikolaustag und einen guten Appetit.


Auf ein Glas mit... dem Restaurant Cottage

In unserer Rubrik "Auf ein Glas mit..." stellen wir Ihnen unsere Partner aus den unterschiedlichsten Bereichen vor. Denn wie bei unserer mehrfach ausgezeichneten Gratz Cuvée »X« ist es für uns auch mit der Wahl unserer Partner: die richtige Mischung sorgt für ein harmonisches Gesamtbild. Die verbindenden Elemente in unserer Partnerschaft mit dem Restaurant Cottage sind der Genuss und das Interesse am Außergewöhnlichen. Die abwechslungsreiche Landhausküche, der sich das Restaurant verschrieben hat, wird durch eine ausgesuchte Getränkeauswahl begleitet. Wir freuen uns, dass unsere Weine seit Herbst Teil dieser Auswahl sind.

Garten des Restaurant CottageRestaurant Cottage - Genuss in einer grünen Oase im Landhausstil

Unser erster Kontakt mit dem Restaurant Cottage entstand im Sommer durch die TOP Lounge, ein Netzwerktreffen der Rhein-Neckar Region, das auf der Terrasse und im wunderschönen englischen Garten des Restaurant Cottage abgehalten wurde. Wir waren geladen, um unsere Rotweine auszuschenken. Auf diesem Weg lernten wir Ingo Schneckenberger, den Geschäftsführer des Restaurants bei einem Glas Wein und einigen seiner ausgezeichneten Häppchen persönlich kennen. Gemeinsam entschieden wir, dass wir einfach gut zusammenpassen. Wir hatten uns direkt in das köstliche Essen und das traumhafte Ambiente verliebt. Ein gemeinsames Essen und einige Gläser Wein später war abgemacht, dass unsere Weine Teil der abwechslungsreichen Speisekarte werden sollten.

Internationale Landhausküche trifft ungarisch-pfälzische Rotweine

Die Küche des Restaurants Cottage fusioniert Internationalität mit Gasthaustradition zu einer spannenden Einheit. In der traditionsreichen Speisenauswahl mit einem extravaganten Twist konnten wir unsere Vision wiederfinden. Mit unseren Rotweinen möchten wir uns auch nicht einfach in eine Schublade stecken lassen. Wir möchten Dinge probieren und kombinieren und uns und die Welt immer wieder neu entdecken. Nur durch das Wagnis in neue Gefilde vorzustoßen, entstehen schließlich ein pfälzisch-ungarischer Rotwein oder ein durch den englischen Landhausstil inspiriertes Restaurant mitten im quirligen Zentrum Heidelbergs. Nun möchten wir diesen spannenden Weg gemeinsam weitergehen und sind gespannt, welche Möglichkeiten sich dadurch eröffnen.

Das sagt das Restaurant Cottage

Bei unserem Kennenlernen während der TOP-Lounge ist mir gleich aufgefallen, mit wie viel Herzblut Wolfram Gratz seine Weine herstellt. Ich freue mich, dass er zu unserem Kooperationspartnern gehört, denn genau wie uns ist auch ihm die Region und die Liebe zum Detail wichtig. Das schmeckt man auch“, sagt Ingo Schneckenberger. Er ist Geschäftsführer der Nuzinger Events GmbH und für das Cottage verantwortlich, das auch für private Feste oder Firmenfeiern gebucht werden kann.

Hier finden Sie das Restaurant Cottage

Wenn wir Ihnen nun den Mund wässrig geschrieben haben, möchten wir natürlich auch verraten, wo Sie außergewöhnliche Landhausküche und ein Glas Gratz Wein genießen und einfach mal abschalten können:

Restaurant Cottage
Alte Eppelheimer Str. 33
69115 Heidelberg
https://cottage-hd.de

 

Fotos: Nuzinger


DIYnachten

DIYnachten - Weihnachtsgeschenke selbstgemacht

Alle Jahre wieder. Genau, Weihnachten steht mehr oder minder vor der Tür. Damit einhergehend der große Geschenkemarathon und der klassische Vorweihnachtsstress. Und dabei sollte es doch eigentlich um Besinnlichkeit und Innehalten gehen. Zugegeben, bei uns ist es gerade auch nicht sonderlich besinnlich, denn unser Jahrgang 2018 ist gerade in der Abfüllung. Natürlich haben wir deshalb einiges zu tun. Umso wichtiger ist es uns, die verbleibende Zeit gemeinsam mit schönen Dingen zu füllen. Deshalb wird unser Weihnachten ein DIYnachten.

DIYnachten - Was ist denn das?

Schon wieder so eine Wortneuschöpfung. Aber diese ist schnell erklärt. Statt uns ins vorweihnachtliche Getümmel in überfüllte Läden zu quetschen, machen wir unsere Weihnachtsgeschenke selbst. Dass wir gerne neue Dinge ausprobieren und ein gewisses Faible fürs Basteln haben, konnten Sie ja bereits in dem ein oder anderen Blogbeitrag lesen. Und da wir als Weinmacherfamilie viel von Wein umgeben sind, ist es wohl kaum verwunderlich, dass die ein oder andere Geschenkidee dieses Thema aufgreift. Aber legen wir los.

Kuratierte Klänge

Vielleicht hatten wir es schon erzählt: sowohl Dorothee als auch ich sind große Musikliebhaber und spielen auch selbst Instrumente. Deshalb ist Musik neben Wein ein weiteres wichtiges Thema in unserem Leben. Eigentlich kein Wunder, dass unsere Wein-Premiere von einer Saxophonistin begleitet wurde. Und während beim Winzerabend im Weinstudio Pfalz Janis Obodda passende Platten zu unseren Weinen auflegte, caterten wir mit Begeisterung bei der Jazzschmiede. Vermutlich werden wir noch mit dem ein oder anderen musikalischen Weinevent aufwarten.

Aber hier soll es um Geschenke gehen. Absolut persönlich und definitiv einzigartig ist eine selbst zusammengestellte Playlist. Ob Sie dafür ganz klassisch eine Kassette aufnehmen (definitiv die romantischste Variante), eine CD brennen oder eine Online-Playlist zusammenstellen, ist natürlich Ihnen überlassen. Genauso das Thema. An DIYnachten drängt sich natürlich eine Weihnachtsplaylist auf. Wir haben sie "set the christmas tree on fire" genannt und mit Songs bestückt, die nicht ständig im Radio zu hören sind. Wer "Last Christmas" vermisst: hier bitte. Eine Online-Playlist hat den Vorteil, dass Sie diese gleich mit allen Freunden teilen können. Einfach den Link weiterleiten und schon haben Sie jedem eine kleine Freude bereitet.

Ein individuelles Kochbuch & gemeinsame Zeit

Wir lieben es, gemeinsam in der Küche zu stehen, neue Rezepte auszuprobieren oder Altbekanntes auf den Tisch zu bringen. Deshalb ist gemeinsam Kochen und das anschließende Essen in gemütlicher Runde bei einem Glas Rotwein immer ein wunderbares Geschenk. Aber wie soll man das jetzt verpacken? Wie wäre es mit einem eigenen kleinen Kochbuch? Wir haben unsere Lieblingsrezepte rund um den Wein gesammelt und zusammengestellt. Das wurden so viele, dass wir sogar Unterkategorien eingeführt haben: Wein und Schokolade, Wein und Käse und sommerliche Weinrezepte, um nur ein paar Beispiele zu nennen.

Handwerkliche Hochleistungen

Wer lieber werkelt, als kocht, könnte sich ja mal an einem schicken Weinregal versuchen. Es gibt zahlreiche Anleitungen und Ideen. Die Schönsten haben wir hier gesammelt. Vermutlich werde ich mich an der umfunktionierten Gitarre versuchen. Ich werde natürlich auch die ein oder andere Flasche Gratz Cabernet Sauvignon »C«, Gratz Merlot »M« und Gratz Cuvée »X« verschenken. Schließlich habe ich die auch selbst gemacht.

Und auch wenn Sie sie nicht selbst gemacht haben, freue ich mich natürlich, wenn Sie Lust haben unsere Weine zu verschenken. Deshalb gibt es unsere Pakete in den Größen S (3 Flaschen), M (6 Flaschen) und L (15 Flaschen) und - besonders für Weihnachten geeignet - das 3er Paket in Geschenkverpackung. Wenn Sie Ihren eigenen Weinkorken zum Wiederverschließen dazu schenken, ist das so gut, wie selbstgemacht.

Wir hoffen, dass wir Ihnen die ein oder andere Anregung mit auf den Weg geben konnten und wünschen Ihnen eine geruhsame Vorweihnachtszeit.


WEINnachtsplätzchen & heiße Schokolade mit Rotwein

WEINnachtsplätzchen und heiße Schokolade mit Rotwein

Es ist kalt, es ist regnerisch, es ist ungemütlich und außerdem auch noch viel zu früh dunkel. Aber: es ist auch Zeit für Plätzchen, heiße Schokolade, Gewürzkuchen, Glühwein. Also doch alles gar nicht so dramatisch. Und weil Rotwein unser Leben als Weinmacher-Familie in allen Belangen berührt, ist das auch bei den vorweihnachtlichen Leckereien nicht verwunderlich. Deswegen gibt es bei uns auch WEINnachtsplätzchen, statt schnöder Weihnachtsplätzchen.

WEINnachtsplätzchen?

Da der Tag des schlechten Wortspiels leider schon wieder vorbei ist, muss es damit wohl eine andere Bewandtnis haben. Oder? Richtig. Wir haben uns überlegt, dass eine Zutat, die in einem Kuchen köstlich ist auch in Kleingebäck nicht verkehrt sein kann. Deswegen haben wir in unserer Küche ein wenig experimentiert und präsentieren Ihnen nun unsere ersten WEINnachtsplätzchen-Rezepte.

Merlot-Herzen

Zutaten Plätzchen
400 Gramm Mehl
6-8 Esslöffel Gratz Merlot »M«
200 Gramm Rohrzucker
250 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
100 Gramm geriebene Haselnüsse
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
2 Teelöffel Zimt
BrombeermarmeladeZutaten Glasur
Puderzucker
Gratz Merlot »M«

Zubereitung
Alle Zutaten (bis auf die Brombeermarmelade) in eine Schüssel geben
und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Den Teig über Nacht
(mindestens jedoch eine Stunde, für alle die nicht so lange warten können)
in den Kühlschrank stellen. 

Backofen auf 180 °C vorheizen. Den gekühlten Teig circa 2 cm dick ausrollen
und Herzen ausstechen. Die Herzen circa 10 bis 15 Minuten backen.

Nachdem die Plätzchen ausgekühlt sind, die eine Hälfte der Herzen mit
Brombeer-Marmelade bestreichen und die andere Hälfte vorsichtig aufdrücken.

Puderzucker und Gratz Merlot »M« nach Augenmaß zu einer Glasur
rühren und Plätzchen damit bestreichen.

Cuvée-Gewürzschnitten

Zutaten Gewürzschnitten
200 Gramm Mehl
5 Esslöffel Gratz Cuvée »X«
175 Gramm Rohrzucker
150 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
2 Teelöffel Lebkuchengewürz
3 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 Gramm gehackte ZartbitterschokoladeZutaten Glasur
Puderzucker
Gratz Cuvée »X«

Zubereitung
Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Butter mit Rohrzucker
und Lebkuchengewürz schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben
und unterrühren.

Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Salz in einem Gefäß gut vermischen
und abwechselnd mit der Gratz Cuvée »X« unter den Teig rühren.
Gehackte Schokolade unterheben. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem
Backblech gleichmäßig verteilen und circa 25 Minuten backen.

Puderzucker und Gratz Cuvée »X« nach Augenmaß zu einer Glasur
rühren und Gewürzkuchen damit bestreichen.

Kuchen in kleine Rauten schneiden und in einem verschließbaren Behälter
aufbewahren.

Das passende Getränk

Leckere Plätzchen, eine warme Decke und Füße hochlegen auf dem gemütlichen Sofa. Was will man mehr? Ein wärmendes und köstliches Getränk würde uns da spontan noch einfallen. Statt eines Glühweins haben wir uns für eine heiße Rotwein-Schokolade entschieden.

Heiße Cabernet Sauvignon-Schokolade

Zutaten Heiße Schokolade
350 Milliliter Mandelmilch
85 Gramm Zartbitterschokolade
240 Milliliter Gratz Cabernet Sauvignon »C«

Zubereitung
Mandelmilch erhitzen. Zartbitterschokolade zugeben und bei mittlerer
Hitze unter Rühren schmelzen.

Gratz Cabernet Sauvignon »C« zugeben. Die heiße Schokolade vorsichtig
erwärmen, bis Dampf aufsteigt. Nicht kochen.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken und -kochen.


Eulen Ludwigshafen und Weingut Gratz

Auf ein Glas mit... den Eulen Ludwigshafen

Vor einigen Wochen hoben wir unsere neue Rubrik "Auf ein Glas mit..." aus der Taufe, um Ihnen unsere Partner vorzustellen. Wichtig bei der Auswahl unserer Partner und in der Zusammenarbeit ist uns der persönliche Kontakt auf Augenhöhe. Und natürlich, dass man sich mit dem jeweils anderen assoziieren möchte. Das meinen wir nicht nur geschäftlich, sondern auch auf einer viel persönlicheren Ebene. Denn wir möchten uns mit allen unseren Partnern wirklich "Auf ein Glas" treffen, uns austauschen, erfahren was sie bewegt und was wir gemeinsam bewegen können. Dieses mal geht es sogar um sehr viel Bewegung, denn unser neuer Partner sind "Die Eulen Ludwigshafen".

Jetzt wird's sportlich: Die Eulen Ludwigshafen

Seit der Saison 2017/ 2018 spielt die erste Mannschaft der TSG Friesenheim unter dem Namen "Die Eulen Ludwigshafen" in der DKB Handball-Bundesliga. Als jüngste Mannschaft der gesamten Liga beweisen sich "Die Eulen Ludwigshafen" in jedem Spiel neu. Ähnlich fühlen wir uns manchmal, als junges Weingut, das mit dem Jahrgangswein 2017 Ende des Jahres 2018 erstmals auf einem Traditionsmarkt antrat. Es ist nicht immer leicht, aber immer eine spannende Herausforderung. Und genau wie wir meistern die Eulen Ludwigshafen diese Herausforderung jedes Mal aufs Neue mit Leidenschaft und Hingabe. Wie Sie sehen, es gibt viele Gemeinsamkeiten.

Kein Rotwein auf dem Platz

Wie Sie sich vermutlich vorstellen können, sind wir nicht der Getränkepartner der Mannschaft. Schließlich möchten die Eulen Ludwigshafen weiterhin in den Spielen glänzen. Und das wird vermutlich nicht funktionieren, wenn sie einen Gratz Cabernet Sauvignon »C« statt Wasser in ihren Trinkflaschen haben. Auch wenn sich unser tiefroter Kavalier wunderbar zwischen den roten Trikots der Mannschaft machen würde. Auch unsere beiden Damen, die Gratz Merlot »M« und die Gratz Cuvée »X« können wir wohl nicht auf dem Platz ins Rennen schicken. Schließlich sollen sie den Eulen nicht den Kopf verdrehen. Aber wo kommen unsere Weine ins Spiel?

Auf ein Glas in der Eulen-VIP-Lounge

Nur weil die Aktiven auf dem Feld keinen Rotwein genießen können, gilt das natürlich nicht für die Zuschauer. Bei den Heimspielen am Do., den 28.11.19 gegen den SC Magdeburg und am So., den 29.12.19 gegen FRISCH AUF! Göppingen catern wir unsere Weine exklusiv in den VIP Lounges der Eulen Ludwigshafen. Eine Buchung der VIP Lounges ist per Mail bei Margot Hessler unter margot.hessler@die-eulen.de möglich. Wir freuen uns schon sehr auf diese sportlichen Großereignisse und halten den Eulen Ludwigshafen ganz fest die Daumen.

Falls Sie unsere Weine lieber zu Hause als im Stadion genießen möchten, können Sie diese in unserem Shop bestellen.